内容简介

煮粥看似简单,却藏有大学问!别以为抓准了米量与水量,倒进电饭锅按下键就OK了。要想煮碗好粥,从锅具挑选到火候控制都不能轻视。

美食博主薄灰精选84道暖胃粥品,无论是五谷杂粮粥、清新蔬菜粥、清润花果粥,还是滋补肉蛋粥、至味海鲜粥……在这里,素食荤食、甜口咸口爱好者,总能找到一款想要的粥品。

精美的图片足以让你直流口水,详细的步骤图片更会让你迫不及待,立马下厨房试做!营养贴士、烹饪技巧随处看见,暖胃好粥在你手里如变魔法般一一呈现。

更有适合搭配粥的小食与小菜!煎饼果子、葱油饼、糍粑、酸甜樱桃萝卜、盐水豌豆、蓑衣黄瓜……简单的搭配、营养更全面、口味更丰盛,不论何时回味,都不会褪色和黯淡。

用心熬煮一碗好粥,不需花费昂贵,即使初入厨房,也能轻松照料好自己和家人的肠胃和身体,学会煲一锅好粥,从今天开始关爱自己的胃与心!

作者简介

薄灰

本名王庆庆,新浪美食名博,美食专栏作家,有儿有女的80后妈妈。

已出版美食书累计销量30万册!著有:《妈妈这样做,宝宝Z爱吃》《好胃口宝宝这样养》《Hello!烤箱》《可爱啊!辅食》《四季食鲜》《烘焙面包一次成功》《儿童活力营养早餐》等。

精彩书评

  见米不见水,非粥也;见水不见米,非粥也;必使水米柔腻为一,然后方为粥。
  ——袁枚《随园食单》

  新米煮粥,不厚不薄,乘热少食,不问早晚,饥则食,此养身佳境也。
  ——朱彝尊《食宪鸿秘》

  世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。
  ——陆游《食粥》

目录

精彩书摘

  一直以来,我要的生活很简单。
  有时,我们会因为多睡了几分钟而没有时间在家吃早餐,因此错过了家里那碗热气腾腾的粥,也可能会因为工作一天之后,没有精力再挑战厨房,因此错过了或许简单或许丰盛的那顿晚餐。我们辗转于各式餐厅,吃腻了大鱼大肉,于是总会在心里想念“斋饭”的味道。此时,最让人念念不忘的便是那一碗清粥和一碟小菜,那是家的味道,是最不能忘却的味道。
  一碗粥,是开启美好一天的一把钥匙,也为美好一天的结束画上句号。
  我若出门,只要回到家中看到屋里有暖暖的灯光,桌上有热气腾腾的清粥小菜,桌边有等待我一起喝粥的家人,便能满心欢喜。
  我若在家,不管冬天夏天,总会在清晨或者傍晚,煲一锅粥,慢慢地煮、慢慢地等,看锅里微微冒泡,看窗外日出日落,闻着厨房里大米的香气,静静熬煮属于我家的粥。
  好的生活很简单——有能温暖人的食物,有能温暖心的身边人。
  好的粥其实也很简单,有新鲜的食材即可。即使只有那么一个红薯加一捧大米,也能煮出我记忆里最美好的那碗粥。这碗粥也许来自电压力锅,也许来自电饭煲,更或许来自砂锅,但无论其“出处”,当大米与沸腾的热水融合的刹那,最纯粹的人间烟火滋味便开始释放,它细腻绵柔,入口爽滑,暖了胃也暖了心。
  无论有多忙,也要给自己留一些时间,听着清晨小鸟的叫声,不慌不忙地醒来,不留恋温暖的被窝,因为有一碗粥在等我,还有清晨新鲜的空气和未知的人生旅程!
  ……

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