内容简介

中国茶叶博物馆前馆长王建荣老师,专为爱茶人打造,那些想要读《茶经》却又读不懂的茶人,从此不知不觉走近茶艺世界,重新诠释心中的茶。

经典的版本。《陆羽茶经:经典本(汉竹)》以国家图书馆藏、南宋咸淳百川学海本为底本,参校包括文渊阁《四库《陆羽茶经:经典本(汉竹)》》版《茶经》等多个版本,展示宋刻本原汁原味的形貌,让你看到《茶经》本真。

逐字逐句的解读。你看到的不再是成篇的文言文、一堆不认识的字,而是一句一句的解读,每个生僻字的注音,让你不知不觉读完一本《茶经》。

充满茶香的书。历代茶画如《品茶图》《斗茶图》《陆羽烹茶图》……传世茶具如春秋原始瓷弦纹碗、汉代青铜兽耳釜、南朝点彩青瓷碗……透过这些经典,慢慢品,细细感受,你能隐隐闻到有茶香溢出。

便携式书籍。小小一本,一手掌握,让你随时随地都能翻阅。虽唐距今远矣,唐茶与今之茶,无论品相、喝法,也大不一样,但穿越千年,以古观今,你依然可以从陆羽的《茶经》中感受到隽永的茶味。

作者简介

王建荣

国际十大杰出贡献茶人,2013年度“陆羽奖”获奖人,业界专家。学茶三十载,师从刘祖生、童启庆、杨贤强等德高望重的著名茶学家,继承了他们的丰厚学识、严谨态度,也继承了他们对茶的全心全意。数十载不遗余力地推广茶文化,陆续撰写编著了40余册茶叶书籍,其中《茶道:从喝茶到懂茶》一书累计销售10余万册,深受业界好评和读者认可。

精彩书评

跟着智者的脚步走近千年盛世,感受茶的凝重与欢歌。茶与经,都演化为一种莫名的愉悦……

——中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长张士康

茶是中国人的生命之水!而《茶经》则是这生命之水的文化基因。

——中国手艺发展研究中心主任、央视前主持人赵普

校友建荣,茶学科班,茶博廿年,深耕文化,潜心修研,知行合一,神交陆羽,成就卓著。今成大作,史料珍贵,图文并茂,见解独到,以古通今,穿越千年,解读茶经,终成经典。

——浙江大学教授,浙江大学茶叶研究所所长王岳飞

目录

精彩书摘

茶既包含着严谨的自然科学,又蕴藏着深厚的人文精神。中国是茶叶的故乡,而《茶经》是当之无愧的茶之初考究著作,自它起才有了真正的“茶的律则”。从生食羹饮,到唐煮宋点明泡,再到“技进乎艺,艺进乎道”的哲学境界,茶承载着中华文化的传承与变迁。

陆羽茶经:经典本(汉竹)》编译者王建荣,大学专业习茶,躬身实践,致力于茶文化的传播与推广。三十载初心不改,其问茶、研茶的科学态度令人钦佩。编译者选择南宋咸淳百川学海本《茶经》作为底本,同时参校其他版本进行解读。原文点校后,进行了句读,便于诵读。书中做了古文复原呈现,并配有历代茶画和茶具还原图,简明易懂。建荣的某些解读拔新领异,在诸多研究《茶经》的著作中独树一帜。比如茶树生产环境“阳崖阴林”包含四层含义:阳,向阳;崖,意指坡的同时点出了土壤为烂石;阴林,有大树遮阴。又比如“凌露采焉”,并非指趁着露水采茶,而是指凌晨有露水的日子必然晴好,此大晴天采茶。

《茶经》的长盛不衰,从另一方面显示出人们对于茶的探索一直没有停歇。从种茶、制茶到饮茶,《茶经》中的方式历经千年,依然有着重要的意义。循着茶学经典的传承与创新,从中寻找自己喜欢的茶生活状态,就是《茶经》的现代意义所在。

王建荣先生对于《茶经》的解读,会帮助更多爱茶人士推开《茶经》背后的传统文化之门。希望广大读者阅读《陆羽茶经:经典本(汉竹)》后爱上茶,获得身体和精神上的享受。是为序。

中国工程院院士、中国茶业学会名誉理事长

——陈宗懋

于2018年9月

推荐序二

将茶叶栽种、制作、品饮技艺,与“经”相提而论,自陆羽始。一千多年来,陆羽《茶经》一直为事茶人品读的经典。因此,点校、注译和解读《茶经》的读物层出不穷,有侧重在文史的,有侧重在技艺的,适应不同读者群的需求。

建荣编译的《陆羽茶经:经典本》,充分发挥他茶学科班出身和长期在中国茶叶博物馆工作的优势,有着技艺和文史双重特色。

《茶经》记述的团饼茶制作和碾末烹煮,建荣是亲手复原过的,他把实际操作化成手绘插图,不仅使文字鲜活生动起来,还为欲尝试复原制作者提供了“按图索骥”的门径,享受动手之乐。

《茶经》所记茶鍑、茶碾、茶馆等,器具,建荣是上手过许多唐物的。他精选图录插入文中,让读者有形象感受,并可从古器中获得审美愉悦。

陆羽茶经:经典本(汉竹)》特将所选宋刻百川学海本《茶经》,以彩色高仿影印呈现,读者抚摩朗读,虽不及线装古本,却也可体验一把古人红袖添香夜读书的雅趣。还有在文本上,如对“凌露采焉”等关键词,建荣有他独特的解读,期待同好者深入研讨。

总之,这是本值得一读并可收藏的好书。

茶文化专家、《茶博览》前主编

阮浩耕

于2018年8月

茶者,南方之嘉木也。一尺〔1〕、二尺乃至数十尺。其巴山、峡川,有两人合抱者,伐而掇之〔2〕。

译文:茶,是生长在南方地区的一种优良树木。树高一尺、两尺甚至数十尺。在巴山、峡川一带(今

四川东部、重庆和湖北西部),有树干粗到两个人才能合抱的大茶树,将树枝砍下来才能摘取茶叶。

〔1〕尺:唐尺有大尺和小尺之分,唐代小尺约为30厘米,大尺约为36厘米。此外,唐代的一丈等于十尺,一尺等于十寸,一寸等于十分。

〔2〕伐而掇之:伐,砍下枝条;掇,采、摘。

〔3〕瓜芦:植物名。历来有多种说法,应为皋芦的别称。皋芦,常绿灌木,山茶科与茶相似,味道苦涩,惟枝干较粗大;花白色,比茶花略大,分布云南、四川、广东等地。

〔4〕栀子:植物名。茜草科常绿灌木,夏季开花,花白色。

〔5〕白蔷薇:植物名。蔷薇科落叶灌木,这里指开白花的蔷薇,其形态与茶花相像。

〔6〕栟榈:植物名。即棕榈,属棕榈科,核果近球形,淡蓝黑色,有白粉。

〔7〕茎如丁香:丁香,植物名,桃金娘科常绿乔木。《百川学海》本此句为“叶如丁香”,误,据

他本改。

〔8〕胡桃:植物名。核桃科植物,根系可深达3米。


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