内容简介

  《孩子聪明健康就要这样吃》精选数百道称职父母一定要学会做的儿童营养美食,根据各阶段儿童的发育特点与营养需求科学设计,注重荤素搭配,品种多样化,让儿童每餐都吃得开心、摄入丰富营养。《孩子聪明健康就要这样吃》将这些美食按营养功效分为开胃消食、健脑益智、保护视力、增强免疫力、补钙增高等类别,方便爸爸妈妈们快速检索。此外,《孩子聪明健康就要这样吃》还奉送相关科学育儿知识,给爸爸妈妈们贴心的指导,让您的孩子吃得更好,长得更快、更聪明健康。

目录

Part1儿童佳肴面面观
012如何给孩子补铁补锌
014如何给孩子补钙增高
015最佳儿童健脑营养素
018增强免疫力的食物
019让孩子开胃的方法
020如何让孩子拥有好视力
Part2开胃消食食谱
0220~1岁婴儿
022豆腐肉丸
022白粥
023蛤蜊清汤
023银耳橘子汤
024红枣桂圆粥
024水果拌饭
024香菇蔬菜面疙瘩
025冬瓜煮碎肉
025猪肝蔬菜粥
025苹果胡萝卜牛奶粥
026小鱼丝瓜面线
026芋头米粉汤
026豆浆蒸蛋
0272~3岁幼儿
027猕猴桃汁
027哈密瓜奶
028薏米墨鱼鲜汤
028五彩黄瓜卷
029鱼酱西芹百合
029泰式炒蛤蜊
029蟹子滑蛋虾仁
030豆干水饺
030九层塔面线
030菠菜牛肉面线
031焗烤金枪鱼
031红烧鱼排
031椰香鲜虾
032银耳山楂粥
032鲑鱼意大利面
033奶油蛋糕
033胡萝卜蛋糕
034甜薯挞
034杏仁奶酪
034手指饼干
035草莓慕斯蛋糕
035蜜汁小瓜山药
0364~7岁学龄前儿童
036西瓜黑枣汁
036红椒全鱼
037香叶包
037青蒜炒乌鱼
038西红柿排骨汤
038蟹柳西芹
039菠萝猪排
039莼菜汤
040金针菇牛肉卷
040蛋挞
041萝卜酥饼
041奶油酥饼
042香菇油面筋
042草帽饼
042里脊盖浇饭
043黄花菜瘦肉粥
043火腿菊花粥
044凤梨酥
044贝壳沙拉
045火腿青蔬比萨
045紫米椰球
046覆盆子奶酪
046果酱奶酥饼
047面包布丁
047香蕉棒
048芋头红薯汤
048玉米碎肉粥
Part3健脑益智食谱
0500~1岁婴儿
050柏子仁粥
050青豆玉米粉粥
051南瓜红豆粥
051鸡蛋玉米羹
051肉羹面线
052香菇白菜肉粥
052螃蟹豆腐粥
053黄花鱼火腿粥
053鲜鱼粥
054鱼皮饺汤面
054蛤蜊炖蛋
055什锦豆浆拉面
055苹果奶麦糊
0562~3岁幼儿
056冬瓜鲫鱼汤
056胡萝卜山药鲫鱼汤
057胡萝卜鱿鱼煲
057金橘蛋包汤
057三鲜鱼圆煲
058豆腐鸽蛋蟹柳汤
058小丸子拉面
059蟹肉煲豆腐
059花菜炒虾仁
060三鲜面
060虾仁通心粉
060草菇白菜
061虾仁炒蛋
061玉米面饼
061顺风蛋黄卷
0624~7岁学龄前儿童
062拔丝土豆
062芝麻鸽蛋
063拔丝豌豆
064乳酪土豆饼
065胡萝卜炒杏仁
065拌什锦菜
065上汤黄花菜
066丝瓜滑子菇
066四宝西蓝花
066桂花马蹄
067凉拌牛百叶
067鹌鹑蛋烧猪蹄
067牛肉炒上海青
068牛肉比萨
068年糕比萨
069土豆黄瓜沙拉
069胡萝卜炒牛肉
070青豆香芋沙拉
070牛百叶拌黄瓜
071手抓肉
071凉拌黄豆芽蟹肉
072糖醋羊肉丸子
072皇家龙珠饺
073菠萝鸡丁
073牛奶什锦饭
074椒盐鸡软骨
074盐爆虾仁
075香烧鸡肉
076炒鲭鱼番茄酱
077烤鲭鱼肉
078玉米馄饨
078香菇鲭鱼
079金牌银鲳鱼
079泡菜意大利面
080大骨汤盖浇饭
081烤肉汉堡
081菠菜汉堡
082泡菜汉堡
082南瓜肉饼
083年糕鱼脯串
083海鲜咸饼干
084牛奶布丁
085黑芝麻糯米团
086鸡肉条沙拉
Part4保护视力食谱
0880~1岁婴儿
088猕猴桃樱桃粥
088枸杞麦片粥
089什锦豆花
089红豆莲子糊
089黑豆芝麻米糊
090淡菜三蔬粥
090三色蒸水蛋
091青豆豆腐丁
091太极鸳鸯蛋
092萝卜丝煮鳜鱼
092滑蛋鲜贝
093西蓝花果味鱼
093西蓝花竹荪虾
0942~3岁幼儿
094鲜桃炒山药
094豆腐海带鱼尾汤
095鸡蛋饼
095清汤荷包蛋
095枸杞蒸蛋
096红薯羹
096鲜肉蛋饺
097酥黄蛋饼
097蛋黄肉
098木瓜煮鸡蛋
098蛋包西红柿
099蛋香豆腐
099江南鱼末
100煎焖鲜黄鱼
100南瓜盅肋排
100鱼丸蒸鲈鱼
101鱼子烧豆腐
101豆花虾仁
102番茄酱鱼片
102鸡蛋炒干贝
103南瓜蛋糕
104香芋蛋糕
104山药蛋糕
105红豆酥饼
105绿豆酥饼
1064~7岁学龄前儿童
106决明苋肝汤
106豆腐鲜汤
107茄子炒豆角
107拌海带丝
107凉拌胡萝卜
108柠檬红枣炖鲈鱼
108海带拌土豆丝
109虾仁滑蛋
109皮蛋豆腐
109肉末紫苏煎蛋
110西红柿炒鸡肉
110五彩蛋丝
111西红柿木耳炒蛋
111荷包里脊
112鸡汁小白干
112胡萝卜烧羊肉
112鲮鱼豌豆尖
113豆腐狮子头
113玉米炒红肠
114甜豆鱼丸
114青豆焖黄鱼
Part5增强免疫力食谱
1160~1岁婴儿
116小米粥
116绿豆仁粥
117玉米笋羊肉粥
117雪梨枸杞粥
117牛腩苦瓜燕麦粥
118鸡肉燕麦粥
118鸡肉香菇干贝粥
119红豆山楂米糊
119土豆泥
119红薯叶泥
120米汤菠菜泥
120鸡蛋泥
120米汤豆腐泥
121蛋蒸肝泥
121鳕鱼泥
121南瓜牛奶泥
122猕猴桃泥
122西红柿面包汤
122鸡肝泥
1162~3岁幼儿
123西红柿炒鸡蛋
123牛奶煨白菜
124三鲜圣女果
124炖土豆
125红枣蒸南瓜
125三鲜烩鸡片
126豆酱蒸乌头鱼
126奶汤河鱼
127清蒸鲈鱼
127鹅肝鱼子蛋
128白菜包
128龙须菜炒虾仁
128灌汤小笼包
129蟹黄汤包
129鲜肉汤圆
1164~7岁学龄前儿童
130手抓羊肉
130香味牛方
131腰豆鹌鹑煲
131夏威夷鸡排
131青豆烧兔肉
132冬笋烩豌豆
132黄焖鸭
133生菜蟹肉炒面
133面疙瘩
133黄瓜蟹柳寿司
134杏仁片松糕
134蔬菜面疙瘩
135樱花卷
135彩色虾仁饭
136绿茶优酪苹果丁
136西红柿沙拉
136鲜蔬明虾沙拉
137牛肉河粉
137胡萝卜蒸糕
137千层吐司
138肉泥丸子
138海味香菇饭
138意大利面沙拉
Part6补钙增高食谱
1400~1岁婴儿
140百合红枣鸽肉汤
140白梨苹果香蕉汁
141蔬菜乳酪粥
142水果粥
142姜葱鳜鱼
142卤海带
143猪骨煲奶白菜
143醋香鳜鱼
144干贝蒸水蛋
144鲫鱼蒸水蛋
144蟹脚肉蒸蛋
145花生米浆
145牛奶蒸蛋
145桂圆莲子羹
1462~3岁幼儿
146黑宝奶
147板栗小米豆浆
147杏仁大米豆浆
147莲子菠萝羹
148糖芋头
148玉米炒土豆
148肉末滑子菇
149杏仁大米豆浆
149芝麻酱凉拌菠菜
149宝塔菜心
150清汤鱼圆
150糙米花生粥
151鸡蛋蒸海带
151香炸海带鹌鹑蛋
151清蒸扇贝
152苹果虾球
152豆芽烩蛤蜊肉
153奇味苹果蟹
153果酱鱼丝
154油豆腐寿司
155菠菜三明治
156杏仁绿茶糕
1574~7岁学龄前儿童
157樱桃西红柿柳橙汁
157西红柿柠檬柚汁
158雪蛤网纹瓜盅
158银耳马蹄汤
159蔬菜优酪乳
159枸杞南瓜粥
159黄瓜胡萝卜粥
160杏仁白萝卜汤
160沙葛薏米猪骨汤
160大蒜鸡爪汤
161肉末紫菜豌豆粥
161三色圆红豆汤
162茶树菇炒豆角
162蔬菜沙拉
163红椒核桃仁
163炝炒蕨菜
163蚝油笋尖
164香菇烧山药
164豌豆烩豆腐
164上海青豆腐
165豆腐西蓝花
165黄豆芽鸡蛋饼
165榨菜煎鸡蛋
166红烧米豆腐
166三丁豆腐
167粉蒸排骨
167冬瓜豆腐汤
167豆芽草莓汁
168粉蒸羊肉
168黄瓜烧鹅肉
169三色圆红豆汤
169鳕鱼乳酪炸卷
170鸡肉杏仁
170木瓜鱼片
171煎白带鱼
172鱼米之乡
172玉米炒饭
Part7补铁补锌食谱
1740~1岁婴儿
174紫菜蛋花汤
174金针菇鲤鱼汤
175冬瓜鲤鱼汤
175金针菇鱼头汤
176核桃仁粥
176枸杞鱼片粥
176红枣带鱼粥
177生菜鸡丝面
177玉米粒拌豆腐
177绿豆芽拌豆腐
178火腿鸡丝面
178三鲜小馄饨
179汉堡豆腐
179蟹黄豆花
179粉丝鲜虾煲
180虾米芋丝蒸水蛋
180青红椒炒虾仁
1812~3岁幼儿
181香菇鸡粥
181糯米红枣
182猪肉蛋羹
182韭菜花烧猪血
183红枣桂圆粥
183莲藕糯米粥
183鱼片蒜粥
184鸡腿瘦肉粥
184山药豆腐汤
185葱炒木耳
185樱花虾上汤芦笋
185蜜汁糖藕
186冬菇蚝油菜心
186蜂蜜蒸南瓜
186胡萝卜芥菜汤
187菠菜西红柿炒蛋
187菠菜豆腐卷
188珍珠圆子
188黄花鱼豆腐煲
189韭菜花炒虾仁
189家常生鱼煲
190西红柿虾
190黄瓜章鱼煲
191香煎带鱼
191板栗土鸡瓦罐汤
192香芹炒鱿鱼
192罗汉大虾
193鱼头豆腐砂锅
193盐水虾
194鸡蛋馄饨
195羊肉馄饨
196海鲜沙拉船
196红枣奶油蛋糕
1974~7岁学龄前儿童
197爽滑牛肉粥
197芹菜炒花生米
198河塘小炒
198花生菠菜
198双菌烩丝瓜
199橙子藕片
199腐乳香芹脆藕
199白果扒上海青
200盐水鸡
200椰汁芋头鸡翅
201山药烧猪排
201腐竹银芽黑木耳
202香菇拌豆角
202竹笋炒猪血
202炒腰片
203菠菜炒猪肝
203清蒸羊肉
203枸杞汽锅鸡
204韭菜肉包
204荷兰豆炒墨鱼
205茯苓豆腐
205豉酱蒸鸡爪
205无花果煎鸡肝
206吉士馒头
206玫瑰八宝饭
Part8安神助眠食谱
2080~1岁婴儿
208自制豆浆
208糙米米浆
209百合粥
209莲子粥
209木瓜泥
210香菇燕麦粥
210牛奶玉米粥
210桂圆小米粥
211香蕉泥
211火龙果葡萄泥
211青菜枸杞牛奶粥
2082~3岁幼儿
212红枣核桃仁枸杞汤
212猕猴桃芦笋汁
213西蓝花菌菇汤
213陈醋蛋花汤
213沙白白菜汤
214百合雪梨粥
214甘蔗粥
214桂圆枸杞糯米粥
215红枣小米粥
215麦仁银鱼粥
215银耳山药汤
2164~7岁学龄前儿童
216芋头豆苗汤
216奶油培根香菇汤
217翡翠鱼丁
217薄荷水鸭汤
218桂圆胡萝卜粥
218双莲粥
218橘皮鱼片豆腐汤
219莲子白萝卜汤
219莴笋丸子汤
219莴笋鳝鱼汤
220咸蛋黄扒笋片
220雪梨银耳瘦肉汤
221玉米红枣瘦肉粥
221苦瓜煎蛋
222雪梨煎蛋
222土豆胡萝卜沙拉
222豆浆炖羊肉
223远志菖蒲鸡心汤
223芥菜青豆
224大白菜粉丝盐煎肉
224土豆苦瓜汤
224清炒龙须菜

精彩书摘

  如何给孩子补钙增高
  钙是构成骨骼最重要的物质。人体从饮食和营养品中吸收的钙,经过成骨细胞的作用,沉积在骨骼上,以保证骨骼强壮有力。但是,骨骼并非一旦形成,就再也不会改变了。随着年龄的增加,孩子对钙的需求也逐渐增加。如果不在日常的饮食上予以及时补充钙质,将给孩子的身体成长带来诸多问题。
  如何补钙
  缺钙的表现各种各样,家长应学会根据孩子的表现判断其是否缺钙,以便及时提供含钙丰富的食物。那么怎么补钙呢?
  补钙的方式有两种,服用钙剂和饮食补钙。最常用、最传统的补钙食物莫过于奶类及奶制品,这类食物不仅含钙丰富,而且容易吸收。奶和奶制品还含有丰富的矿物质和维生素,其中的维生素D可以促进钙的吸收和利用。酸奶是非常好的补钙食品,它不仅可以补钙,还可以调节肠道功能,适合于各类人群。对不喜欢喝牛奶或者对乳糖不耐受的人来说,可以多食用一些含钙食物,如牡蛎、紫菜、白菜、西蓝花、大头菜、青萝卜、包菜、小白菜等。不过,补钙也应适量,过量则有害。一定要在监测骨钙的基础上补钙才安全,且应以食补为主。
  儿童怎么吃才长得高长得好
  虽然钙是让骨骼结实、促进身体长高的重要物质之一,但仅仅重视补钙是不利于孩子全面成长的。促进孩子生长发育除了需要钙质外,还需要有助增长肌肉的蛋白质、促进成长的维生素、能清除体内垃圾的膳食纤维、能预防贫血的铁。那么,如何吃,才能让孩子长得高、长得好呢?应注意以下问题:(1)尽量少食加工食品,如零食、点心等。因为这些食品大多含有日常饮食中并不缺乏的碳水化合物、脂肪,而缺少儿童生长所必需的微量元素、维生素,并且其多含有色素、香精、增稠剂及其他食品添加剂等。这些不仅会造成儿童食欲低下、贫血,还会加重儿童尚未发育成熟的肝、肾的负担,导致儿童内分泌受到影响,或早熟,或肥胖,从而影响生长发育。
  (2)尽可能保持营养均衡。尽量使儿童的饮食均衡,避免偏食、挑食、厌食等,保证儿童免疫系统得到相应营养物质
  的滋养,增强免疫力,防止哮喘、支气管炎、过敏、感冒、皮肤瘙痒等疾病的发生。
  ……

前言/序言

  序言
  良好的饮食习惯不仅关系着孩子的发育,还会影响孩子一生的健康。为了满足生长发育的需要,儿童必须每天从膳食中获取各种各样的营养物质,若营养物质供给不足或比例失衡,均会影响儿童的正常生长发育。儿童期营养不良不仅影响体格发育和健康状况,更重要的是影响智力发育、学习能力和成年后的劳动效率。因此,父母一定要扮演好“营养师”的角色。在儿童饮食搭配上,应做到品种多样化,特别需要注意色、香、味、形丰富多样,避免儿童因饮食单调而产生偏食,给儿童最均衡的营养补充。
  《孩子聪明健康就要这样吃》精选数百道称职父母一定要学会做的儿童营养美食,根据各阶段儿童的发育特点与营养需求科学设计,注重荤素搭配,品种多样化,让儿童每餐都吃得开心、摄入丰富营养。《孩子聪明健康就要这样吃》将这些美食按营养功效分为开胃消食、健脑益智、保护视力、增强免疫力、补钙增高等类别,方便爸爸妈妈们快速检索。此外,《孩子聪明健康就要这样吃》还奉送相关科学育儿知识,给爸爸妈妈们最贴心的指导,让您的孩子吃得更好,长得更快、更聪明健康。



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