内容简介

《中老年防病饮食宝典》着眼于中老年人的饮食健康,讲解饮食与疾病、衰老的关系,揭示不同食物的营养密码,教中老年人学会利用食物的营养价值,增强体质,抗病防衰,给健康加把安全“锁”。同时,我们还顺应四季节气的变化,为中老年人阐述天人合一的养生之道,全面指出不同季节的养生饮食原则、食补建议、日常保健要点,帮助中老年人养成健康的饮食习惯。在此基础上,针对中老年人常见病在不同季节的发病特点,提出相应的饮食防护要点,推荐多道食疗方,助中老年人轻轻松松收获健康。

作者简介

孙晶丹,1996年毕业于白求恩医科大学营养与食品卫生专业,2000年毕业于华中科技大学儿少卫生与妇幼保健硕士研究生班。现任北京大学深圳医院营养医师,国际药膳师,深圳市营养师协会会长,美国功能医学实验室健康管理师,台湾工业技术研究院功能医学健康管理师讲师,深圳市健康教育讲师团资深专家。出版有《中老年人营养指导》《科学减肥之旅》《重症心脑血管》《营养师没说的1001种果汁》《养生大全》等,主持及参与4项省、市级科研课题,发表论文十余篇。

目录

精彩书摘

中老年人饮食与疾病、衰老有什么关系?

人过40岁,随着身体器官的退化,生理上便会开始衰老,体力和精力都会逐渐下降。尽管衰老是一条无法逆向行驶的单行道,但我们可以选择减速慢行,通过合理的饮食、生活习惯,达到预防疾病,延缓衰老,提高生活质量的目的!

一般认为,人在45~65岁为初老期,65岁以后为老年期。中老年人的生理特点主要就是衰老或老化,具体表现为内脏器官与组织的萎缩,细胞数量的减少与再生能力的下降,免疫功能下降,消化吸收、代谢循环以及排泄等多种生理功能出现障碍等。

衰老是一种自然现象,是一个漫长而又不可逆的生物退化过程。衰老并非由单一因素引起,而是多种因素综合作用的结果。遗传因子、个人的饮食与生活方式、社会环境、精神因素、自然因素、疾病等都会影响到这一进程,从而影响到人的健康与寿命。这其中,饮食起着直接的作用。

有人曾做过粗略统计,人一生的饮食总量约60吨,如此大量的食物足以影响到人的健康状态。然而,虽然我们每天都在进食,但真正能做到合理膳食的人却少之又少。为何人们越来越关注健康,健康却离我们越来越远呢?答案还是在我们的日常饮食中。所谓“病从口入”,同样,健康也是吃出来的,只有把好“入口关”才能真正得到健康。

然而,由饮食营养问题带来的疾病与健康问题,并非都源自营养缺乏,而主要是因为人们所具备的营养知识不足。这样的情况在中老年人中表现得更为显著。这与中老年人的饮食习惯和营养观念,以及因年龄增长引起的器官功能衰退、疾病困扰以及生理心理适应能力的改变等因素有关。如何改变这一现状,提升中老年人的生活品质,是我们亟须解决的问题。


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