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黑山羊肉质鲜美,价格昂贵,市场需求量大,饲养管理方便,投资小,经济效益高,是养殖户优选的好项目。《林间山地黑山羊养殖技术修订版》特点是生态健康养殖,其饲养场地以山地、林地为主,市场需求量大,并具有一定规模散养。

内容简介

为了促进黑山羊养殖业高效、低耗、可持续健康发展,推进“资源节约型、环境友好型”的林间山地黑山羊生态养殖技术,我们根据多年的实践经验,编写了《林间山地黑山羊养殖技术修订版》。《林间山地黑山羊养殖技术修订版》介绍了我国黑山羊的遗传资源、羊群繁育、营养与草料、生态养殖、疾病防控、产品加工等方面的系列实用技术和注意事项等内容。

作者简介

张彬,博士,教授(二级),博士生导师,主要研究方向动物遗传资源评价、选育、保护与开发利用;动物生理与营养调控;畜禽健康养殖与环境调控,对湖南养殖业的发展做出突出的贡献。

目录

第一章羊场的规划与建设

一、场址选择

(一)充分利用好林间山地的生态条件与特点

(二)化解矛盾和规避风险

(三)选址五要素

二、羊场布局

三、羊舍建筑

四、羊场的配套设施

第二章我国黑山羊品种资源

一、湘东黑山羊

二、湘美黑山羊

三、承德无角山羊

四、吕梁黑山羊

五、太行山羊

六、戴云山羊

七、赣西山羊

八、川中黑山羊

九、麻城黑山羊

十、都安山羊

十一、渝东黑山羊

十二、大足黑山羊

十三、美姑山羊

十四、贵州黑山羊

十五、圭山山羊

十六、云岭山羊

十七、子午岭黑山羊

十八、凤庆无角黑山羊

十九、马关无角山羊

二十、昭通山羊

二十一、雷州黑山羊

二十二、金堂黑山羊

二十三、乐至黑山羊

二十四、自贡黑山羊

二十五、江安黑山羊

二十六、营山黑山羊

二十七、嘉陵黑山羊

二十八、建昌黑山羊

二十九、白玉黑山羊

三十、广西黑山羊

三十一、海南黑山羊

三十二、宁洱黑山羊

三十三、莱芜黑山羊

三十四、麟游黑山羊

三十五、沂蒙黑山羊

三十六、罗甸黑山羊

三十七、云南永胜黑山羊

第三章黑山羊繁育技术

一、引种与选种

二、发情与配种

三、妊娠与分娩

四、影响山羊繁殖力的主要因素

五、提高羊繁殖力的措施

六、黑山羊的杂交与改良

第四章黑山羊的营养与饲料

一、山羊的特性

二、山羊的消化特点

三、山羊的营养需要

四、山羊常用饲料

五、牧草的人工栽培

六、山羊饲料的加工调制

七、羊的综合性营养补充

第五章山羊的饲养管理

一、羊的一般饲养管理技术

二、种羊的饲养管理

三、羔羊的培育

四、羊的育肥

五、饲料添加剂在羊育肥中的应用

六、黑山羊性能测定技术

第六章山羊常见疾病防治

一、预防山羊疾病的主要措施

二、识别病羊的方法

三、羊只健康检查

四、病料的采集与送检

五、常用治疗方法与用药

六、羊病的种类

七、山羊主要传染病的防治

八、山羊主要寄生虫病防治

九、山羊普通病的防治

十、山羊中毒性疾病的防治

第七章羊产品的加工利用

(一)羊的屠宰与分割

(二)羊皮的预处理与贮藏

(三)羊肠衣的初加工

(四)羊肉烹饪加工

精彩书摘

一、场址选择

羊场的规划与建设应该严格遵守政策、法规,羊场的选址应符合《中华人民共和国畜牧法》和《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规的规定,符合当地土地利用规划和村镇建设规划要求。

(一)充分利用好林间山地的生态条件与特点

1林间小气候明显

林间气候条件直接影响到林间植被种类分布、牧草生长发育及羊群生长环境。据测定,林间草地随海拔每升高100m,年平均气温递减0539℃,林内南坡年平均最高气温比露地高08℃,比北坡高03℃。南坡林内湿度比露地高2%,比北坡高4%。由于森林的效应,有利于牧草和灌木的生长,全年除少数冰冻天外,均可放牧。

2林间草地可利用面积广

我国南方有广阔的林间草地,有10多亿亩草山草坡,水、热资源比北方草原好,单位面积产草量相当于北方草原的3倍,总产草量和载畜量接近北方草原。南方年产粮4亿多t,同时产秸秆5亿多t,是北方草原每年收干草量的近50倍,还有大量棉饼、菜饼、糠麸等农作物副产品。凭借丰富的饲草饲料资源,良好的气侯条件、丰富的人力资源和技术优势,使南方正迅速成为草食家畜生产的主要基地。湖南省有草山草坡9500万亩,土层深厚,腐殖质含量较高,保水保肥性能好,为林木和林间牧草生长发育提供了良好的自然条件。但林间湿度大,为山羊寄生虫滋生提供了环境。

3牧草资源丰富

林间草地可供养羊的牧草和灌木种类多,产量高,据湖南省会同县调查,该县有牧草58科,456种。估测平均产草量:混交林草地960kg/亩,杉木林草地9133kg/亩,松木林草地8452kg/亩,楠竹林草地4162kg/亩,油桐、油茶经济林草地5559kg/亩。在不计再生草的情况下,理论载羊量(按一只山羊折022个黄牛单位计数)为25亩林间草地可以养一只羊。如果考虑再生草,则20亩林间草地可以养一只羊。

4林间草地植被适合养羊

林间草地的特点是:树林下植被以各种灌木为主,下层主要是芒草、阔叶草和杂草等;层外植物主要是野葛、藤蔓等。在冬季,下层的芒草、阔叶草枯死,但灌木仍然青绿。山羊是广生态幅草食动物,尤喜采食灌木嫩枝叶和带刺植物。据观察,羊群林间放牧,冬春季5~7小时、夏秋季4~6小时可以吃饱,生长和生产情况良好。

(二)化解矛盾和规避风险

利用林间草地资源发展林地养羊业,前提是要妥善解决林牧矛盾。在林区发展养羊业,不加以控制地滥放过牧,就有可能破坏幼林,加剧林牧矛盾。相反,探索缓解林牧矛盾的路子,因地制宜地发展适度规模养羊,不仅不会破坏森林,反而会大大提高林地的经济效益,促进林牧共生共荣。

1因地制宜,规划放牧区

发展林地养羊业,绝不能一哄而起,关键是要因地制宜,有条件的就养,没有条件的就不能盲目养。实行以村组为单位,在边界地实施邻村、邻乡统一划定的放牧区,订立切实可行的村规民约,严禁在幼林区和农作区放牧。

2实行分区轮牧,控制放牧强度

理论和实践证明,分区轮牧是较为先进的草地利用模式。分区轮牧的基本做法是把羊群的放牧地,根据其生产力和利用特点加以分区,实行有计划地在各区轮换放牧。这样既可以保障把羊群放牧好,又能够保护好林地上的林木和草地,避免日复一日地在同一林间草地放牧,造成过牧,引起水土流失。轮牧可以根据自然村、组的羊群,依照山脉、山势或者小山包进行分区,亦即利用地形和天然屏障作为边界,划分为若干小区。必要时,还可以因地制宜采用木桩、水泥墩、壕沟等堵“卡子”的方法围栏。每区段放牧的时间一般不超过10天,这样既可以预防羊群的寄生虫病,又能够有效地保护林地,还能够使羊群常处牧草丰富的放牧环境,获得较好的生产成绩。

3推行适度规模养羊和种草养羊

养羊切忌放任自流,各家各户无计划地饲养,而要有计划地发展适度规模养羊,即在有条件的村、组,每户年饲养量40~100只为宜。这样,既能够使养羊户获取较好的规模效益,又便于落实专人跟牧,使羊群放牧管理措施落到实处,避免放牧混乱,出现“一家养羊,百家骂娘”的现象,可促进林间养羊业的健康稳步发展和有利于建设和谐社会,同时充分利用幼林山地种草养羊,实行林草结合、种养结合。

4优先推行“坐山建栏”和“靠山建栏”

所谓“坐山建栏”即为了利用离村较远的林间草地,把羊舍建在就近山坡,牧羊人随羊群上山放牧或者在山上建房居住。而“靠山建栏”则是依山建房的自然村、组的农户,在靠近房前屋后的山坡建栏,使羊群一出圈即进入林间牧地,避免牧道过长,损害牧道两边的幼林及农作物,这是缓解林牧矛盾的一项有效措施。

5有利于适当缩短放牧时间,减少羊群游走距离

一般来说,当羊群刚出牧时,羊会因饥不择食,狼吞虎咽,很快吃饱;天黑之前成群结队回走收牧,既方便放牧管理,又减少了羊群在林地游走的时间和距离,对保护林间草地植被十分有利。牧草资源丰富的林间草地,每天放牧数小时,羊即可吃饱。没有必要采用整天放牧,让羊散在林间草地,吃饱了休息,休息后再吃这样费时费事的长时间放牧方式。

(三)选址五要素

1地形地势

选择在地势高、平坦、有适当坡度、排水良好、背风向阳、交通便利、便于防疫、面积宽敞、地下水位低的地方建羊场,朝向以坐北朝南或坐西北朝东南为宜。山区可把羊场建在山南侧缓坡,以照顾羊喜干燥、爱清洁的生物学特征和生态适应性,为羊舍的通风、防潮、保温、防病创造条件。

羊场地形要开阔整齐,面积一般按每只羊15~20m2规划,其中羊占建筑面积约占羊场总面积的10%~12%。

2水源水质

一个理想的羊场,必须要有水量充足、水质良好、便于取用的水源,以供羊饮水、清洁卫生用水和种植饲料用水等。要特别注意防止水多成灾、水少干旱或水质不良导致羊发病的隐患。一般来说,山溪水、泉水、城市自来水、江河流动活水是良好的水源,而池塘的死水易污染,必须注意卫生消毒。有些地方不易获得较好的天然水源,要考虑凿井取水、开渠引水或挖塘贮水等措施。

3土壤条件

不良土壤会对羊的健康和羊舍建筑产生不利影响,如被病原菌和有害寄生虫污染的土壤,会给羊带来疾病;土壤中缺乏某些矿物质元素,会使生长在上面的植物缺乏相应的营养元素,这些植物长期用作饲料后,会使羊发生营养缺乏症等。

羊场用地要求土质透气性好、渗水性强,未被病原体污染。多以砂质土壤为宜。

4位置

羊场位置既要考虑交通运输便利,又要考虑羊群防疫和人类居住环境的卫生。应距居民区500m以上,距公路、铁路等主要交通干线1000m以上,距屠宰场、牲畜市场、畜产品加工厂等2000m以上,位于饮用水源的下游。不得建在自然保护区、水源保护区、风景旅游区以及自然灾害多发地带。农家建的羊舍,应处于居住区的下风口,距农户饮水水源至少150m。

5草场和饲料基地

羊场附近要有较宽面积的草山草坡草地,以满足羊群放牧的需要。要有适当的饲料基地供种植牧草、青绿蔬菜之用。

二、羊场布局

根据羊场的近期和中期、长期规划,按场内地形地势、水源、主风向等自然条件,合理设定场内全部建筑物。布局的原则是:利用土地经济,布局整齐紧凑,联通方便,尽量缩短联系距离又利于生产和防疫。单场一般分为生活区、生产管理区、生产区、隔离区、饲料种植区和牧场区等6个功能区。前4区主要由建筑物构成,可根据主导风向和场址地形地势,按由高向低次序安排:生活区—生产管理区—生产区—隔离区。饲料种植区和牧场区则按基地和牧场所在位置和范围确定。

1生活区

一般设在羊场外面,包括职工宿舍、食堂、文化娱乐室等。

2生产管理区

包括行政和技术办公室、接待室、饲料加工调制室和仓库、草垛、消毒室、药浴池、洗澡间,以及水电供应设施等。

3生产区

这是羊场的主要区域,包括各类羊舍及相应的生产设施。各类羊舍的安排原则一般是:公羊舍在上风区,其余依次是哺乳母羊舍、妊娠母羊舍、育成和后备羊舍、育肥羊舍。育肥羊舍应在靠围墙处设装羊台,有门通围墙外,便于羊出场运输。

4隔离区

隔离区包括兽医室、隔离羊舍、病死羊处理室、粪污处理区等,与人畜保健和环境卫生密切相关,应安排在羊场下风区或地势较低处,并应与生产羊舍保持相当距离。

羊场大门口应设消毒池,其宽度与大门宽相等,长度要大于运输汽车轮胎周长。生产管理区与场内联通设专用门,形成通道消毒间。


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