作者简介

主编张奉春

北京协和医院内科学系主任、风湿免疫科主任

中华医学会风湿病学分会主任委员

中国医师协会风湿免疫科医师分会会长

教授、博士生导师,主任医师。任亚洲太平洋地区抗风湿病联盟董事会董事和多种国内外杂志主编、副主编、常务编委及编委。有丰富的诊断和治疗风湿病的经验,尤其是对系统性红斑狼疮、干燥综合征、多发肌炎/皮肌炎、系统性硬化症、类风湿关节炎、血清阴性脊柱关节痛和系统性血管炎等自身免疫性疾病有很深的认识。

副主编史文丽

北京博爱医院临床营养科副主任营养师

中华医学会北京临床营养学分会委员

首都医科大学营养与食品卫生学硕士,中国康复研究中心北京博爱医院临床营养科副主任营养师,中华医学会北京临床营养学分会委员。

从事临床营养工作20多年,有着扎实的营养学基础及丰富的疾病营养治疗经验,平时注重对各类人群的食疗养生及营养保健研究。对公共营养师培训、健康管理师培训、临床营养教学及社区居民营养知识的普及与提高有着较丰富的经验。

目录

关于痛风你知道多少

容易得痛风的人群

认识体内“垃圾”——尿酸

高尿酸血症不等同于痛风

尿酸高,三个部位最受伤

痛风是一种什么病

痛风发作的特征

“四低一高”防痛风

痛风患者的“红黄绿灯”食物

治疗痛风谨防七大误区

PART1营养素推荐探析与尿酸高低相关的营养素

推荐

水促进尿酸排出

钾促进身体排尿

ω-3脂肪酸保护心血管

维生素C预防痛风发生

B族维生素帮助溶解尿酸盐

膳食纤维改善胰岛素敏感性

钙增加尿钠排泄

……

PART2日常饮食推荐吃得好,痛风不发作,尿酸水平降

谷豆薯类

薏米利尿,消肿,镇痛

大米保证碳水化合物的摄入

小米益肾气,利小便

小麦养心,护血管

燕麦改善胰岛素敏感性

荞麦利尿,软化血管

……

蔬菜类

冬瓜降压,利尿消肿

黄瓜利尿,清除尿酸

苦瓜调节血糖,排尿酸

丝瓜活血,通络,消炎

南瓜高钾低钠促排尿

番茄碱化尿液,促进排尿

……

PATR3中草药推荐排尿酸消肿痛

玉米须利尿消肿,减少尿酸生成

百合缓解痛风性关节炎

菊花减少尿酸的生成

桃仁有效缓解痛风症状

金银花用于瘀热内阻之痛风

黄芪减少尿酸盐生成

茯苓除湿解毒,通利关节

马齿苋解毒消炎,清热退肿

薄荷清热利尿,利于尿酸排泄

……

PART4痛风并发症饮食推荐合理饮食远离并发症

痛风合并肥胖

痛风合并肥胖的饮食

推荐食物

慎食食物

痛风合并高血压

痛风合并高血压的饮食

推荐食物

慎食食物

……

PART5膳食细节推荐从细微之处稳定尿酸水平

烹调细节

推荐

宜选用蒸、煮、凉拌的烹调方式

食物宜切成大块

吃肉宜“回锅”

豆类宜加工成豆制品食用

PART6痛风不同时期饮食与用药应对不盲目疾病不恶化

痛风急性期的饮食

痛风急性发作期的食物

痛风急性发作期一周食谱举例

痛风急性期的用药

药物调理痛风的意义

痛风急性发作期治疗药物

附录

痛风患者需要做哪些检查

常见食物嘌呤含量表

精彩书摘

容易得痛风的人群

过去,痛风的发病人群多见于中老年人,但由于饮食习惯和生活方式等因素的改变,现在已经出现年轻化的趋势,在任何年龄都会发生,其中尤以40岁以上的中年男性高发。具体来说,以下人群容易得痛风:

“三高”人群

痛风属于代谢综合征,因此患有糖尿病、高血压、高脂血症的“三高”人群应当格外注意,痛风像是一座冰山,就看先露哪个角。也许现在还没有痛风的症状出现,但它仍是非常大的潜在威胁。

肥胖人群

肥胖人群患痛风的概率相对较高。因为肥胖会引起内分泌系统紊乱,嘌呤代谢加速也可能导致血尿酸浓度增高,约有50%的痛风患者超过理想体重15%。

认识体内“垃圾”——尿酸

痛风是高尿酸血症最常见的表现,是体内尿酸过多、尿酸盐结晶在关节处沉淀的结果。所以,说痛风就不得不说尿酸,说尿酸就不得不说嘌呤。嘌呤主要是由食物细胞核中的核酸分解代谢而产生。嘌呤经过一系列代谢变化,最终形成的产物叫尿酸,摄入嘌呤过多或排泄减少是造成体内尿酸升高的直接原因。

前言/序言

“痛风”一词最早出现在南北朝时期的医学典籍里,因其疼痛来得快,如一阵风,故而得名。古代又称“痛痹”,明朝虞抟所著《医学正传》云:“夫古之所谓痛痹者,即今之痛风也。”历史上,痛风是一种“富贵病”,古代的达官贵人,痛风的发病率很高,而普通百姓的发病率较低。不少帝王都曾患痛风:罗马皇帝查理五世和西班牙国王菲利普二世因痛风而致残;法国和英国历史上也有多位帝王患有痛风,严重者甚至不能执政,或继位数年就死于痛风。

然而,现代人的生活条件大大提高了,痛风的发病人群整体呈现上升趋势,其中饮食不当(大量喝啤酒、吃海鲜,过量摄取动物性脂肪)是造成痛风的罪魁祸首。另外,像糖尿病、高血压、高脂血症、肥胖等代谢性疾病的增多,也在某种程度上增加了患痛风?概率。据推测,高尿酸血症在全国的发病率接近10%,而19%的高尿酸血症患者最终会患痛风。

既然痛风主要是由饮食不当引起的,那么,如能在日常生活中细心地注意饮食,还是能预防和控制其发作的。

张奉春痛风饮食升级版》详解百姓最关心的饮食要点,从营养素、日常饮食、中草药、膳食细节、不同时期饮食与用药等多个方面深入浅出地为痛风患者介绍该怎么吃、怎么补,以及应该避免吃什么。

相信,坚持长期的饮食调理并积极配合治疗,痛风患者定能从根本上有效预防和控制痛风的发作。


其他推荐