内容简介
《萨巴厨房.沙拉与三明治》分为肉类、鱼虾海鲜类、禽肉蛋类、水果素食类、谷物豆类坚果五个章节,所选的都是健康营养、易采购、好处理的常见食材,用来精心搭配每道菜谱。
沙拉与三明治可以说是美食中相对简单的料理方式了,只要选好食材,按照菜谱中的方式,就可以轻松烹制美食,即便随意发挥也不会出错,而且省时、便捷、灵活、贴心、轻食、饱腹。不管你是要减肥瘦身,还是遵从健康营养的饮食理念,这《萨巴厨房.沙拉与三明治》都能帮你轻松实现。
作者简介
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今,18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容,用上佳的品质呈现给每一个读者,打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。
其中,《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖;《沙拉花园》销量破十万;《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单!烤箱料理》等图书荣登五星图书榜,更有多部作品位列畅销图书榜,深受广大读者的好评。
萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起,结合中国读者的生活实际需求,通过美食图书、视频等形式,向读者传播健康、简单的美食理念。
目录
初步了解《萨巴厨房.沙拉与三明治》
知识篇
关于沙拉
关于三明治
关于食材
沙拉酱&抹酱
三明治+沙拉的搭配
第一章肉类
煎牛排沙拉
蒜香吐司牛排沙拉
黑胡椒牛肉丸沙拉
孜然羊肉烤孢子甘蓝沙拉
玉米笋生火腿沙拉
越式猪肉河粉沙拉
韩式烤肉风味沙拉
糖醋里脊糙米沙拉
枫糖培根沙拉挞
香肠通心粉沙拉
焦糖洋葱牛肉帕尼尼
咖喱牛肉末三明治
火腿奶酪三明治
法兰克福香肠三明治
蜜汁手撕猪肉三明治
英式玛芬三明治
日式姜烧猪肉卷
瑞典热狗
第二章鱼&虾&海鲜类
燕麦海苔金枪鱼沙拉
金枪鱼藜麦沙拉
巴沙鱼土豆沙拉
三文鱼秋葵沙拉
烤番茄凤尾鱼鲜橙沙拉
鲜虾西蓝花水芹沙拉
红虾牛油果沙拉
西柚扇贝沙拉
秋葵莲藕墨鱼卷沙拉
意式海鲜沙拉
蟹肉棒芦笋三明治
香煎三文鱼三明治
综合海鲜总汇三明治
明太子鱿鱼口袋三明治
炸虾三明治
烟熏三文鱼贝果
鲜虾芦笋春卷
泰式红虾可颂面包
第三章禽肉&蛋类
鸡胗玉米笋黄瓜沙拉
青木瓜鸡肉沙拉
法棍黑椒鸡腿沙拉
咖喱鸡肉沙拉
柠檬鸡胸肉沙拉
溏心蛋西蓝花沙拉
沙拉鸡蛋杯
美式炒蛋培根菊苣盏
中式鸭肉沙拉
酒渍樱桃鸭胸沙拉
蘑菇烧蛋三明治
班尼迪克蛋
牛油果超厚三明治
肉臊溏心蛋三明治
照烧鸡腿排三明治
BBQ鸡肉爆浆三明治
鸡肉烤甜椒法棍
鸡肉番茄贝果
第四章水果&素食类
凤梨薄荷罗勒沙拉
蓝莓柳橙沙拉
苹果紫薯船
芝麻菜无花果沙拉
杂菜沙拉
双色番茄沙拉
秋葵玉米沙拉
胡萝卜牛心菜沙拉
藜麦芦笋全素沙拉
和风海带荞麦面沙拉
肉桂苹果三明治
牛油果三明治
双莓三明治
烤彩椒三明治
香草土豆泥三明治
魔芋排三明治
番茄菠菜奶酪三明治
爽脆莲藕三明治
第五章谷物&豆类&坚果
烤玉米藜麦沙拉
西葫芦燕麦沙拉
煮燕麦全素沙拉
蜜瓜火腿薏米沙拉
古斯米沙拉
烟熏三文鱼冰草甜玉米沙拉
海苔纳豆山药泥沙拉
精彩书摘
超给力的肉丸——黑胡椒牛肉丸沙拉烹饪时间:30分钟
难易程度:高级
特色:
扎实的肉丸简单地用盐和黑胡椒提味,更突现牛肉的鲜味,红酒醋和橄榄油调合成的油醋汁清新爽口。
主料:牛肉末200克、洋葱1/2个(约40克)、红甜椒1/2个(约25克)、黄甜椒1/2个(约25克)、黄瓜1根(约120克)
辅料:鸡蛋1个(约50克)、盐适量、蒜末5克、红酒醋100毫升、现磨黑胡椒碎5克、橄榄油5毫升、法香碎5克、白胡椒粉1茶匙
前言/序言
沙拉与三明治,怎么做都不会错
有一种DIY的三明治我特别喜欢,那就是金枪鱼三明治。不用开火,只用洗一个碗,厨艺零基础的人都可以做,容错率很高。
食材是橄榄油浸的金枪鱼一罐,千岛酱一瓶,紫皮洋葱1/2个,黄瓜、番茄、生菜、青椒各适量。
做法是把洋葱切碎粒,与金枪鱼罐头倒入碗里,和千岛酱一起捣碎成糊状。黄瓜和番茄切片,生菜和青椒切丝,然后在长条面包上(刚烤好的法棍最好)涂抹上金枪鱼酱,夹上蔬菜,就搞定了。超级简单,用料多寡都不要紧。我喜欢放多多的蔬菜,做一个超级大的胖三明治,一个就可以吃饱,而且味道一流,吃的时候极其愉悦。
如果想更低脂低卡,可以不要面包,那么就变成沙拉了。还能将油浸金枪鱼改为矿泉水浸,做好之后直接用黄瓜蘸着鱼酱吃,或者用生菜卷起来吃。
我还试过用玉米脆饼裹着吃,味道也是相当好,还顺便摄取了富含膳食纤维的粗粮。
这个金枪鱼酱有各种变化,除了放洋葱,还可以放奶酪、白煮鸡蛋、熟土豆块、酸黄瓜、橄榄、黑胡椒,甚至辣酱。每次都可以换一种做法,随机应变,而每次试出来,味道都很好。
深爱中华料理的我,在这里一本正经地教我们的读者如何做一道简单的金枪鱼沙拉三明治,你就知道我有多爱这道料理。
除了我特别推荐的,这《萨巴厨房.沙拉与三明治》还包含了很多的沙拉和花式三明治,每一种都有自己的气质和故事,希望你喜欢!
萨巴蒂娜