内容简介

风靡网络的原创美食IP“微体社区“”图文珍藏版!《微体兔美食Ⅰ:我的零基础烘焙书》不是在教你怎么玩转烘焙,而是在教你怎样优雅地生活。一台烤箱,几个鸡蛋,一点儿面粉,一块儿黄油,几种不同的组合,就可以魔术般地变幻出多种美食,让浓郁的香气飘满房间的每一个角落。许多人都喜欢自己做烘焙那种优雅与乐趣,不过却都担心做出失败的作品。为了让大家都能享受烘焙的乐趣,《微体兔美食Ⅰ:我的零基础烘焙书》将以简单的方式,选出60多道新手也能简单学会的烘焙点心,并将烘焙的概念与详细步骤融入书中,让你一看就懂、一学就会!

作者简介

微体兔,即原创视频自媒体品牌「微体社区」旗下微体兔美食频道的简称,每天一个原创美食生活视频,覆盖美食全品类,简洁清新的风格,深受用户喜爱。分享吃的小幸福,探索新的生活方式。视频总点击量突破两亿(仅搜狐视频单平台播放量就达8000多万次),各平台粉丝累计超百万。

目录

我的第一堂手作烘焙课
1萌趣小造型:愤怒的小兔12
2小清新最爱:小蘑菇饼干14
3磨牙小零食:燕麦馋嘴饼干16
4枣味飘香:红枣饼干18
5多重口味:双莓杏仁曲奇20
6甜美的香气:蔓越莓瑞士卷22
7微苦的妙趣:可可蛋糕卷25
8别样酥脆香:黄油曲奇28
9圈起来的小卷:双色饼干30
10小杯的乐趣:纸杯哈雷蛋糕32
11鲜脆小圆:车厘子饼干34
12果香小蛋糕:车厘子蛋糕36
13简单的美味:原味戚风蛋糕38
14错觉系美食:棒棒糖蛋糕40
15粉红色的心意:火龙果酸奶蛋糕42

好吃!唤醒懒人的早餐系点心
16厚实的果肉:苹果沙妮46
17风靡吃货圈:奶酪包48
18异国风味:巴西奶酪小面包50
19餐桌上的华丽:面包秀52
20咸香滋味:金枪鱼面包54
21法式浪漫:奶香片56
22混搭的时尚:面包布丁58
23黑色的魔力:巧克力布朗尼60
24扯不断的爱恋:芝士焗红薯62
25浓郁的味道:葱香肉松面包64
26纸杯即视感:淡奶油小蛋糕67

赴一场优雅的下午茶派对
27小资情结:舒芙蕾72
28味蕾双重奏:奶酪布丁74
29经典焦香味:焦糖布丁76
30弹牙爽滑:芒果布丁78
31美味下午茶:芬兰吉士蛋糕80
32奶香四溢:岩烧乳酪82
33轻松搞定:轻乳酪蛋糕84
34甜点控最爱:雪媚娘86
35粒粒分明:樱桃派88
36细腻的口感:香滑栗子泥90
37丰富的口感:水果塔92
38每天好心情:笑脸比萨94
39特色美食:广式手工蛋挞96

暖心又暖胃的治愈系小食
40精致又可口:沙瓦琳100
41媲美甜甜圈:车轮泡芙102
42超级可爱:迷你小泡芙104
43杯子也能吃:曲奇杯106
44薄脆好滋味:杏仁瓦片108
45做过就会爱上:紫薯酥110
46台湾美食:凤梨酥112
47一口一个:酥皮奶油泡芙114
48金黄酥脆:肉松蛋黄酥117
49入口即化:斑马杯120
50不腻味的甜品:芒果榴莲班戟122
51优质凉品的美味:酸奶紫薯泥124
52在家就能做:猪肉脯126
53口袋小零食:蔓越莓牛轧糖128

拥有清凉魔法的冷饮甜点
54嘻嘻哈哈过夏天:西哈汽泡水132
55即学即会:咖啡冰激凌134
56无法割舍的饮品:抹茶星冰乐136
57剔透的美:清凉冰果冻138
58风味奶茶:奶盖三兄弟140
59亦假亦真:西瓜果冻142
60美容养颜甜点:木瓜牛奶冻144
61会爆浆的蛋糕:蜂蜜凹蛋糕146
62无桃子不夏天:蜜桃冰茶148
63拼色的艺术:三色小方150
64抓住夏天的尾巴:酸奶慕斯152
65可以吃的盆栽:盆栽奶茶154
66花儿朵朵开:玫瑰仙草奶茶156
67细腻的果饮:水果思慕雪158

前言/序言

我与烘焙的不解之缘
还记得小时候喜爱的曲奇饼干吗?每逢过节能收到一盒就能开心好几天。走过面包店,
一阵一阵的黄油香让人闻的心花怒放,这种口感松脆、入口香甜的曲奇饼干,以前从来没想
过自己能在家中制作出这份甜蜜。你是否已经有了拿手的小甜点?又或者还没有开始这奇妙
的烘焙之路?那种把饼干包装好作为礼物送出去,“看,这是我烤的,你一定要尝一口!”
的心情,只要试过了,相信会让你着迷。
都说一入烘焙深似海,一点都没错。从选料开始,高粉、中粉和低粉的区别;和面,让
每一粒粉末都完全融合;黄油和奶油的打发;酥皮的制作方法等。所有食材的配比,甜度的
把控,反复琢磨和研究,是成功的开始。注重细节和调配方式,再用足够的耐心去完成。烤箱是个神秘的盒子,在食材进入烤箱的那一刻,期待加倍,忍不住守在旁边,想象出炉时候的样子。成功时的欣喜恨不得跟所有人分享,失败了止不住回忆问题出在哪里,接着又魔性的要去重做。
《老友记》中有一个情节,菲比说要给莫妮卡一份订婚礼物,莫妮卡说那我就要你外祖母的曲奇食谱,这样我将会成为世界上最会做曲奇的妈妈!看,这就是一份食谱带来的超大满足感。烘焙不仅仅是食材的交流,做出来后的再分享,这个过程更是人与人之间的交流。朋友们聚会的下午茶,带上一个刚出炉的芝士蛋糕,大家一哄而上瞬间抢光。啊……还没拍照呢!你看着大家乐呵呵的笑了,“好吃吗?好吃我下次再做。”
还有越来越多的家长带着孩子去上亲子烘焙课,一起揉面,一起烘烤,一起等待。原来是这样啊,无论是做好或做坏,我们之间多了很多话说,我就觉得很开心了。
“选择一份喜欢的职业,这样不论是上班或是下班时间,都是快乐的。”作为微体社区的创办人,选择美食作为职业,小伙伴们也是非常羡慕,并且爱吃、爱喝、爱折腾的我每天都过得很开心,好东西就必须分享!我们的每一个食谱,都要花费很多时间精力研究配方,出品的每一个视频也都会花几个小时甚至几天的时间录制,最终剪辑出来的成片也不过几分钟而已,融入了大家的心血和感悟。
书中记录的经典食谱和步骤都是我们的心意之选,感谢微体社区团队所有伙伴的帮助,也感谢这些日子里与我们一直相伴的粉丝们。
微体社区创始人小溪

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