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内容简介
为了促进小龙虾养殖产业的又好又快发展，满足水产从业者和渔业基层工作人员对小龙虾养殖技术的迫切需求，笔者唐建清、周凤健等在多年亲身实践的基础上，将当前小龙虾养殖技术的最新进展，包括高产技术、先进方法和科学管理等，编写成这本《淡水小龙虾高效生态养殖新技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目》。《淡水小龙虾高效生态养殖新技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目》较为系统地介小龙虾养殖概况、主要生物学特性、捕捞与运输以及病害防治等方面的内容，同时着重介绍了小龙虾苗种生产技术和成虾养殖技术。《淡水小龙虾高效生态养殖新技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目》在内容上力求简明扼要，通俗易懂，深入浅出，适合于不同层次读者的阅读，我衷心希望《淡水小龙虾高效生态养殖新技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目》能为广大水产养殖户从事科学养殖提供帮助。
目录
第一章小龙虾养殖概述第一节小龙虾概况
第二节小龙虾市场概况
第三节小龙虾产业现状
第二章小龙虾主要生物学特征
第一节分类及分布
第二节形态特征
第三节生活习性
第四节繁殖习性
第三章小龙虾苗种生产技术
第一节苗种繁殖池要求
第二节亲虾培育
第三节苗种繁殖技术
第四节幼虾的培育技术
第四章小龙虾成虾养殖技术
第一节池塘养殖技术
第二节稻田养殖技术
第三节草荡、圩滩地养殖小龙虾技术
第四节水生经济植物田（池）养殖小龙虾技术
第五章小龙虾的捕捞与运输
第一节小龙虾的捕捞
第二节小龙虾的运输
第六章小龙虾的病害防治
附录
附录1无公害食品淡水养殖用水水质
（NY505l一2001）
附录2无公害食品渔用配合饲料安全限量
（NY5072—2002）
附录3无公害食品水产品中渔药残留限量
（NY5070—2002）
附录4食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
参考文献
精彩书摘
第三章小龙虾苗种生产技术水产品养殖，大都具有亲本繁殖、苗种培育、成品养殖等较为完整的产业链。只有各环节专业化、规模化生产，整个产业才能持续、健康发展。其中，苗种的生产与供应更是支撑养殖产业发展重要而必不可少的环节，小龙虾也不例外。因此，我们应该充分认识小龙虾苗种生产与供应对小龙虾养殖产业发展的重要性，积极开发小龙虾苗种的生产技术，建立可靠的小龙虾苗种供应体系。
目前，小龙虾苗种生产尚未受到养殖户普遍重视，这是因为小龙虾具有特殊的繁殖习性。它可以在洞中产卵、孵化，也可以在任何养殖设施中繁育后代，并且具有短暂的护幼习性，个体繁殖成活率较高。所以江河湖泊、坑塘沟渠，都可以见到小龙虾的踪影，给人们留下了小龙虾繁殖能力较强的印象。也正因为这样，目前养殖户除首次养殖外购苗种外，主要依靠养殖在塘小龙虾自繁自言，解决苗种供应问题。这种苗种生产方法，由于小龙虾繁殖活动的时间和空间分散度高，繁殖后代规格不齐、收集难度大，数量难以掌握。生产上，即使在小龙虾苗种出现的旺季，部分养殖户也会因为小龙虾繁殖数量不足，无苗可养；而另一些养殖户在塘苗种数量过多，捕不出，卖不了。这种状况导致了小龙虾养殖生产的计划性较差，养殖效益不稳定。由于对小龙虾繁殖能力强的这种错误认识，导致了养殖户对小龙虾苗种生产重视不够，小龙虾苗种生产、供应缺乏体系。
因此，小龙虾苗种生产不是简单的繁殖问题，而是要针对小龙虾特殊的繁殖习性，采取针对性措施，实现苗种生产规模化的问题。因为只有苗种生产实现了有计划、大批量，小龙虾成虾养殖才能做到有计划、规模化。小龙虾苗种生产具有以下意义．
（1）提高虾苗放养成活率目前，养殖户采购的小龙虾苗种主要有两个来源，一是其他养殖户依靠在塘成虾自繁自言；二是捕捞户捕抓的野生虾苗。这两个渠道的小龙虾苗种非常零散，经多个环节倒运，苗种损伤严重，放养成活率很低，一般都低于50％。苗种生产规模化后，捕捞、运输更专业，倒运的环节减少，成活率自然大幅度提高。
（2）苗种规格整齐规模化生产必然要求专门的繁育条件、优越的环境条件，这样可以提高亲虾性腺发育的同步性，促进小龙虾苗种生产工作的批量化，生产出的苗种规格相对整齐。在成虾养殖过程中，整齐的苗种可以减少个体间的相互残杀，使养殖产量和效益更有保证。
……
前言/序言
小龙虾是一种淡水经济甲壳动物，学名为克氏原螯虾）又名克氏螯虾、红色沼泽螯虾。近年来，随着市场需求的增加，小龙虾价格逐年攀升，广大渔、农户养殖热情高涨，小龙虾已跃升为我国水产养殖业发展最快和潜力最大的名优品种之一。该虾适应性广、群体繁殖力强，在我国大部分地区都适宜生存和发展，其养殖区域从江苏、安徽、湖北、湖南迅速扩展到北京、天津、山西、陕西、河南、山东、浙江、上海、福建、江西、广东、广西和台湾等20多个省、市、自治区。目前，小龙虾养殖逐渐向产业化、规模化的方向发展，呈现出较好的经济效益和良好的发展态势。2009年江苏、湖北等省将小龙虾列入了水产主推养殖品种。小龙虾养殖业已成为我国农村产业结构调整、农民增产增收的重要突破口。为了促进小龙虾养殖产业的又奸又快发展，满足水产从业者和渔业基层工作人员对小龙虾养殖技术的迫切需求，笔者在多年亲身实践的基础上，将当前小龙虾养殖技术的最新进展，包括高产技术、先进方法和科学管理等，编写成这本《淡水小龙虾高效生态养殖新技术》。
《淡水小龙虾高效生态养殖新技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目》较为系统地介绍了小龙虾养殖概況、主要生物学特性、捕捞与运输以及病害防治等方面的内容，同时着重介绍了小龙虾苗种生产技术和成虾养殖技术。《淡水小龙虾高效生态养殖新技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目》在内容上力求简明扼要，通俗易懂，深入浅出，适合于不同层次读者的阅读，我衷心希望《淡水小龙虾高效生态养殖新技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目》能为广大水产养殖户从事科学养殖提供帮助。
在《淡水小龙虾高效生态养殖新技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目》的编写和出版过程中，我们始终坚持高标准、严要求，但由于水平有限，书中难免有错误和不妥之处，敬请广大读者批评指正。
编者
2013年3月
