编辑推荐

适读人群:注重生活品质,热爱美食的读者

内容简介

一本以美食与美酒+旅行为主题的生活提案类读物。通过好食材、有机生活、人物介绍以及游记来围绕品质生活导向。出现的"人、物、事、地”等故事,解说并介绍高端品质的生活内容,不在于价格,而在于"用心”。一本提高生活品鉴力,从而提升生活品质的一本读物,有人,有事,有物也有地。所有的文章都围绕三个部分,什么样的才叫好?为什么好?在哪里能找到?一切故事都不筑于虚幻的情怀之上,而是对生活之美做出*实质的分享与表达。

作者简介

毕业于法国巴黎大学教育哲学系,国内知名美食生活类杂志――《美食与美酒》创刊成员之一,从编辑到专题总监。连续六年茶专栏的撰写,结集出版以茶为载体的生活方式图书《一茶一会》。离开《美食与美酒》之后,加入国内著名的**品生活杂志《TARGET目标》,任市场总监,与品牌紧密合作的同时,更是体会到风华背后的坚持,认识生活的真谛不在价格,而在品质。

精彩书评

美食与美酒+旅行为主题的生活提案

提高生活品鉴力,从而提升生活品质的一本读物,有人,有事,有物也有地。所有的文章都围绕三个部分,什么样的才叫好?为什么好?在哪里能找到?一切故事都不筑于虚幻的情怀之上,而是对生活之美做出*实质的分享与表达。

目录

去处006
欲望清单008
酒单010
当季012
装备016
匠人018
风土好物024
全城至贵028
专辑030
玩物养志050
有机生活056
醉游世界062
酒局068
知味074
发现080
厨房中术088
吃喝玩乐092

前言/序言

在河濑直美导演的《澄沙之味》里,树木希林扮演的德江老太太擅于熬制红豆沙,一出场就惊艳,在所有人的眼里神乎其技,嗯,可是在老太太心中,红豆沙的制作本该如此呀,并不是什么复杂的东西,压根没有秘密可言。付出该付出的时间和心意,遵守该遵守的规则,不偷懒,认真做出来的味道不会不好,这是朴素又直接的道理。
妈妈的厨艺很好,所以据说我从小在吃这件事上就被惯得要求很高,一直被亲朋好友诟病嘴巴太刁,以至于背上挑剔之名。不过随着年纪的增长,现在想来,这所谓的要求很高,不过只是想要一口正常的味道。
原生家庭并不是什么大富之家,父母都是普通人,生活平淡,细水长流,可他们对吃喝这件事的认真,是想起来都会感到幸福的童年记忆。其实,从小到大的餐桌上,无非就是家常饭菜,从来也没有出现过鲍参翅肚之类的名贵食材,但平凡的食物都被父母好好对待,真心温暖又有爱。
一年三百六十五天,妈妈会坚持每天大清早去买菜,只挑最新鲜的应季食材,一日三餐不重样,绝不留隔夜饭菜,所以我们是小区里唯一一户没有冰箱的人家。爸爸是坚持不用味精的人,食材的本味已经够美,为什么要用人工的味道来欺骗味蕾?加味精能更好吃,或许只是不想好好做菜的借口。
因此,日复一日年复一年形成了我固执的吃喝观,拒绝一切花里胡哨和莫名其妙,只爱食物本来该有的正常味道。这并不意味着守旧,我一样很热爱灵光闪现的摩登料理,但前提条件是,真正能驾驭创新的,一定是有坚实的基础,一定是有逻辑并思路清晰,一定要对饮食有哲学高度的理解,但能具备这三点的,世界范围内也不多吧,所以还是老实本份一些为好。
在十多年的美食工作生涯中,喜忧参半,外人眼里看来最美好不过的职业,其实也有它最痛的点,我敢说,十年中,吃到一顿让人感动的饭,远比见识不合逻辑却标榜创新的时刻要少得多。浮躁,是现代社会的通病,吃喝这件事,也休想侥幸逃过,这才有了那么多催生助长,这才使得刀功还没有练好呢,就急着要创造烹饪新流派了。
不过好在身边还有一群正常人,在这个璀璨俗世里,依然有定力坚持自我,像书中采访的从事了几十年玉石生意,用琢玉精神去养两头乌的徐老先生,“养猪就像养孩子一样,都需要精心照顾。你对它好,它自然会用好肉回报你。”所谓的“秘密”不过如此,有心、用心这些最简单的事如今往往成为我们最奢侈的投入。擅做香肠的美国人Andy亦没有轰轰烈烈的故事,能做好,也不过是多番试验,在过程中用心而已。奶酪匠刘阳,有着一副典型理工男的冷峻面孔,生活中最有热情的事应该就是做奶酪,但这被大家津津乐道的匠人精神,也没有太多可被美化的情节,不过是一份喜爱,一份踏实,一份认真。他们的产品从不玩花活,但却做到极致,每一口都是实实在在的食物本来该有的味道,方寸的工夫到了,天地也就见到了,让人喜爱的味道,亦是如此。
谢谢他们,因为有了他们,我们才有书中那么多好吃好喝的可以去发现,发觉生活还是有美好有希望。
愿我们,在漫长的岁月中,都能被这样的味道温柔以待。


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