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编辑推荐
《褚橙你也学不会》柳传志带病读完深受感动，宁高宁读完立刻要求下属学习，
任志强陈春花肖知兴宋新宇等倾情点评。
一篇让柳传志宁高宁任志强提笔的案例，
一次历时8个月从云南到澳洲的研究，
一顿继海底捞之后的盛宴。
畅销书《海底捞你学不会》作者黄铁鹰60岁再度出山，深入褚橙产地哀牢山，探访中澳两国橙产区，柳传志、宁高宁、任志强、陈春花等大咖汇聚点评，揭秘褚时健75岁再次创业，褚橙热卖背后的秘密，告诉你如何做一件事成一件事。
你之所以听说过褚橙，是因为这些你从未听说过的故事……
内容简介
“中国现代商业史应该有褚时健的案例”，在王石的建议下，黄铁鹰与他的团队来到褚橙产地云南哀牢山……历时8个月，跨越中澳两地，修改11稿，倾情点评23篇，得褚老本人前后两次审阅，《褚橙你也学不会》告诉你，褚橙热卖的原因是什么？褚时健傲视同行的秘密是什么？
作者简介
黄铁鹰，2000年前担任香港华润创业公司董事总经理，2001年起受邀为北京大学光华管理学院访问教授，讲授和研究商业案例，2010年被《哈佛商业评论》授予仅有的中国商业案例研究奖。2010年创办找同行网，旨在用同行的实战经验来解决企业管理难题。2011年出版管理畅销书《海底捞你学不会》，2012年起出版编著商场实战“找我”系列图书。精彩书评
★老先生从年轻时起，造酒、制糖、产烟、种橙，做一件成一件，已是奇而又奇。但让我深深感到敬佩的更是他八十岁的高龄，在近乎家破人亡之后，又创下奇迹。我见他时，他表情之中、话语之间，坦坦荡荡，只研究做好下面的事，过好后面的日子。对于这样的人，我心中怎能不深深敬佩！
——柳传志
★铁鹰还是不改他的老风格，那就是写啥，都往根上抠。这次写褚时健又是这样。现在写禇时健，谁不写他那跌宕起伏的人生啊？那多豪迈多励志呀！可铁鹰他们却把充满悲情感叹故事的著名企业家禇时健先生，写成了一位脚上有泥脸上有汗的老农，充其量是个园艺师。不过这样的写法，我真的非常喜欢，因为在煽情盛行，把文学故事当成企业界和商学院教科书的今天，他们再次把事情回归到了根本。
——宁高宁
★这个世界上只会有一个褚先生，但任何人都有机会跨越自己，走出一条自己的路。
——任志强
★褚时健的实践也让我更加坚信了管理经典的价值。一百年前泰勒创立的科学管理至今依然适用，重要的是，我们有没有像褚时健那样去行动。
——陈春花
★中国人到西方，印象深刻的是他们用街头雕塑、街道命名、故居遗址等各种方式对他们的各行业杰出人物的纪念。禇时健绝对也属于这类人物。作为学者，我们至少能做到是纪录，是传播，是光大，让他的事迹能影响到更多的人。在这方面，铁鹰老师的贡献，在当今中国管理学界，无人可比。
——肖知兴
★“褚橙精神”不能埋没，“褚橙精神”应该广而告之，“褚橙精神”应该让青年人得到启发，“褚橙精神”应该传承。
——茅理翔，方太集团创始人、名誉董事长，家业长青接班人学院院长
★褚时健对“认真”这一资源的配置其实是有严格选择性的。对关键问题与关键时刻的排查、把握和敲定才是他最为认真的地方，也才是他最可贵的地方。
——梁钧平北京大学光华管理学院教授
★黄铁鹰和他的团队对褚橙的调研，与一般的心灵鸡汤不同；案例里没有一夜暴富的误导和快速成功的经验，只有踏踏实实的记录和面对困难正面攀爬的事实。当男女老少都在颂扬互联网神话，不分青红皂白地抨击商学院无用的时候，褚橙的案例再次表明：企业家需要强烈的成就动机和良好的科学教育，实业要靠科学和实践，管理则有规可循。
——张志学北京大学光华管理学院
目录
前言第一部分
第1章种出来的褚橙
第2章褚橙热卖，是褚时健的名声作用大，
第二部分
第3章影响企业家的企业家精神
第4章褚橙的启迪：学者之悟
第5章新农人学褚橙
第6章众说纷纭大家谈
附录A美国佛罗里达柑橘种植统计数据节选
附录B事前问卷
附录C调查问卷
附录D褚橙盲测实验报告
实验一褚橙与云南橙
实验二褚橙与湖南橙
跨实验分析：褚橙与平均橙
实验三褚橙与外国脐橙
名声与质量对褚橙成功的贡献
参考文献
主要作者名单
主要编辑名单
项目组成员名单
精彩书摘
《褚橙你也学不会》：褚橙的热卖吸引了很多同行专家来到褚橙的果园参观学习。当他们走进哀牢山的这片土地时，都惊叹于这里得天独厚的气候条件竟然如此适合冰糖橙的生长。判断一个地方的气候条件是否适合果树种植，一般要看三个参数：日照时数、有效积温e和昼夜温差。通常来讲，日照时数越多，有效积温越高，水果产量越高；昼夜温差越大，水果甜度越高。在褚橙的果园，年日照时数为1800～2200小时；有效积温为5800～7200摄氏度@；昼夜温差可以达到10～11摄氏度。这些气候参数都优于湖南冰糖橙的生长气候条件。以冰糖橙的原产地湖南省黔阳县为例，那里的年日照时数约为1420小时，有效积温约为5400摄氏度，昼夜温差为8．2～10．2摄氏度。不仅如此，对于种植冰糖橙而言，褚橙农场气候相较附近的其他土地也有着优势。褚橙农场所坐落的哀牢山脉地势复杂，山体高差较大，山麓至山顶分布着南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、温带、寒温带等不同种类的气候。从褚时健的土地向外走出20公里，气候就变得不那么适宜冰糖橙生长了。
这里的气候条件不仅造就了冰糖橙的产量高、果品好，更使得这里种植的冰糖橙相比云南其他地区以及其他省份更早成熟。褚橙通常在10月底、11月初就开始采摘。同样是云南省的柑橘大县华宁县，冰糖橙摘果时间则要晚上十几天；而湖南的大多数冰糖橙更要在12月份以后才能正式上市。对于做水果生意的商人而言，早熟意味着在市场上还没有同类果品的时候，你能抢先满足消费者的需求，这样@~-T-自然好卖，也更容易卖上价。
所以，褚时健所选择的这块位于北纬24度的土地，依托于哀牢山脉，形成了一个难以复制，让所有同行都望尘莫及的小气候。这里得天独厚的气候条件，已经为褚橙的成功奠定了一大半的基础！哀牢山脉干百万年所形成的自然条件，无意中变成了褚时健种橙的竞争优势。
面对这样的结论，无论是褚时健的员工，还是同样在云南种植冰糖橙的同行专家，甚至是褚时健本人，都同意。这和褚时健向别人透露的种植烟草的“秘诀”一脉相承——“你不能把云南的太阳搬去！”这句话里不仅饱含了这位老人对于自己家乡的热爱，更包含了他对于农业的理解：自然条件第一，管理第二。
但是，当我们向同行请教：如果不是褚时健，换一个人，坐拥这里如此优越的自然条件，是否也能把冰糖橙做成现在的样子？所有的人——包括褚橙的竞争对手们，以及那些同样在这片土地上种植冰糖橙，甚至有着超过30年柑橘种植经验的技术专家们——都把头摇得像拨浪鼓一般。“不可能！前国营农场种的也是冰糖橙，他们就是因为种不下去了，才转让给褚时健的！”“虽然他一直从事农业，但是对于柑橘，他是一个外行。”褚时健的儿子褚一斌这样描述自己的父亲，“他是在这12年的时间里，一年一年蹲在地头，看着自己的树，吃着自己的果子，每年解决几个问题，一步一步做到今天的。”的确，2002年，对种橙还是外行的褚时健，面对着3000多棵老农场留下的冰糖橙树和一片荒山，面临着无数种植和管理上的问题：土地如何平整，肥料如何配比，剪枝控梢如何作业，病虫害如何防治，水利工程如何修建，和农户如何沟通……
……
前言/序言
同《海底捞你学不会》相比，褚橙案例对我的震动更大。写完后总想找人说，一个朋友提醒我，为什么不找一些企业家和学者，看看能不能震动他们，写写感想？于是，我托朋友找到柳传志先生，三天后，朋友传回话：“柳先生看完了，同意写，但他现在住院，问什么时间交稿？”我说，年前。2015年1月份收到了柳先生1000多字的评论。朋友说，他是在医院用手写的。我先前出的几《褚橙你也学不会》，都是宁高宁先生写的序。他给我写序，我估计主要是碍于情面，因为我曾在他手下玩命工作过15年。这次褚橙案例又发给他。问了好几次，是否收到案例，他都没回音。我想他可能写烦了，再加上年关，就不理我了。可是一个星期后，中粮一个高管给我电邮说，宁总把褚橙案例转给他学习，但电邮里的附件打不开，问我能不能直接给他发一次案例。我一听，急了。这个案例尚未发表，他怎么能给我乱转？！我跟那个高管说，你还是跟你们宁总要吧。这样的话，一旦我的案例被盗版出去，我好知道找谁算账。然后，我给宁总打电话，我说，为了这个案例，我们“找同行网”花了8个月的心血，还没发表，你怎么给别人看？宁总说，我觉得写得好，让我们有关公司负责人学习学习，我一定跟他们打招呼不要流传出去。一个月后，宁总写来了4000多字的评论。他以前给我的书写的评论都是1000多字。
宋新宇博士曾是德国罗兰贝格咨询公司的第一任中国总经理，他辞职后，自己创业给中小企业培训，一做就是15年。他收到案例后，第二天答复我，年前太忙，不能参与评论。可是两个小时后，我又收到他的邮件，他说：我收回前一份邮件，我一定参与。一个星期后，我收到了宋博士写的6000字评论。
我一共邀请了35个人阅读这个案例，其中30人写了评论。我们从中选择了27篇，与案例一起编成了这《褚橙你也学不会》。
《褚橙你也学不会》能够面市，首先要感谢王石，是他建议我们研究褚橙，并从中穿针引线。不仅如此，万科公司还出钱资助了这个研究。
其次，我们要感谢褚时健夫妇，他们不仅多次接受我们的访谈，还把褚橙农场的所有角落向我们敞开，并且任由我们对整个管理团队以及员工随便“审问”。更要鞠躬致谢的是，褚老本人对这5万多字的案例，前后两次逐字逐句地进行了审阅。
我们要感谢褚橙的作业长刘洪、郭海涛、王学堂，质保部主任王伟，办公室主任普元星，褚橙农户顾文云、周国恩，以及当地其他种橙人李应有、潘明、杨玖伍，他们一定被我们所问的那些自以为是的外行问题烦透了。没有他们对我们速成式的“科普”教育，就不可能有这《褚橙你也学不会》。
我们要感谢褚时健的外孙女婿李亚鑫，以及他的团队成员：张伟、王迁、岳磊、马海涛。没有他们，我们就无法解开褚橙销售背后的谜题。
我们要感谢褚时健的儿子褚一斌，他对父亲的看法丰富了我们对褚时健的认识。
我们要感谢大营街居委会书记任新民和褚橙丽江基地负责人冯梓铭，他们和褚时健相识多年，他们为这个案例的研究提供了非常可贵的第一手资料。
我们要感谢万科集团的胡贲、马进，以及《云南日报》的杨晓玲，是他们周到的安排，让我们的研究得以顺利进行。
我们要感谢北京大学MBA办公室的江敏、北京大学MBA联合会的权会军、北京大学心理学系周晓林教授、“吃好网”CEO黄琳、中科生态食材探索联盟秘书长张艳霄和常务秘书长李东艳，以及北京万橙商贸公司总经理万小平。他们协助我们组织了共6场由251人参与的褚橙盲测。
我们还要感谢湖南种橙人向开风、王强、郭昌远，联想集团佳沃葡萄酒北京南半球采购主管王沙女士，澳大利亚最大的柑橘包装和经销商先生以及他们的同事，没有他们的帮助，褚橙就没有参照物。褚橙没有参照物，就等于是孤零零的一棵树，没法说它是高是矮。
我写了15年商业案例，褚橙案例让我比较满意。但是，也让我知道了，好的案例，既需要好的对象，也需要专业的研究和编写团队，这是因为，高质量的案例需要高投入。这就是我们创办“找同行网”的目的——用案例养案例。我们的目标是编写100个像褚橙这样水平的案例，用来记录中国这个干载难逢的商业变革时代的一部分事实。希望后人在研究这段历史时，看到的不仅是投机取巧和贪污腐败。
最后，衷心希望这《褚橙你也学不会》能卖个好价钱，感谢每一位翻开这《褚橙你也学不会》的读者。
黄铁鹰
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