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渡部弘树

推荐理由:适读人群:面点师,餐厅经营者,美食家,家庭主妇有『食之艺术』之称的和果子,展露流水高山、鸟虫花木的自然意境。于职人手中反复揉合、形塑,融入日本文化严谨、细腻精神。只要依循食谱...

推荐理由:日本热卖的和果子教科书,资深人士不藏私教授正宗和果子的技巧与知识,品尝日本饮食文化,享受甜蜜味觉之旅。本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作,从内馅、外皮、技法到装饰,均有详细图文解说。...

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