法国蓝带厨艺学院
推荐理由: 法国蓝带厨艺学院的经典基础教材。 《法国蓝带西餐制作(初级)》《法国蓝带糕点制作(初级)》是在世界各国畅销不衰的经典烹饪系列美食书,内容全面、精美、实用,值得每一个美食爱好者拥有。 既是专业人士学习法式西餐...
推荐理由: 世界厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的经典基础教材 本书是在世界各国畅销不衰的经典烹饪系列美食书,内容全面、精美、实用,值得每一个美食爱好者拥有 本书是专业人士学习法式西餐制作技艺的经典,更是初学者入...
推荐理由:本书为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材,介绍多道以巧克力为原料制作的食谱,包括糖果、点心、蛋糕、饮品,以及各种基本制作方法和技巧。本书文字介绍详尽,步骤图完整,是指导学习制作巧克力美食的指南。作者简介...
推荐理由:●众所周知的经典配方:帝王蛋糕、黑森林、芙蕾杰、覆盆子马卡龙……●简单易懂的家庭配方:芒果碎巧克力玛芬、香草热舒芙蕾、塔坦翻转苹果挞……●精巧别致的创新配方:棉花糖巧克力迷你挞、水晶蝴蝶花香草小方...
推荐理由: 经历了几个世纪发展起来的法国蓝带厨艺学院,出版过不少相关烘焙教科书,其中,经典的两部是《法国蓝带西餐烹饪宝典》和本书《法国蓝带烘焙宝典》(上下册)。想要知道法式糕点历史、制作原理与技巧、经典配方,那么,这套...
推荐理由: 法国蓝带厨艺学院“萨布里娜课程”系列丛书共有5册,包括《法式西餐烹饪基础》《法式糕点制作基础》《法国蓝带面包制作基础》《法国蓝带西餐制作基础Ⅱ》《法国蓝带糕点制作基础Ⅱ》。这套丛书也因此成为初学者学习制作法式西餐、糕点、面包的...
推荐理由: 世界厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的经典基础教材 本书是在世界各国畅销不衰的经典烹饪系列美食书,内容全面、精美、实用,值得每一个美食爱好者拥有 本书是专业人士学习法式糕点制作技艺的经典,是初学者入门...
推荐理由: 法国蓝带厨艺学院“寻梦萨布里娜”系列烹饪教程一直得到读者好评,这本《法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ》是继“寻梦萨布里娜”系列《法式西餐烹饪基础》之后又一本教授法国蓝带西餐制作技法的食谱书。 增加了更多的菜式,使内容更充实,而...
推荐理由: 《法式糕点制作基础》中,糕点制作方法的所有步骤都配有照片。法国蓝带厨艺学院的糕点课程的基础课程有海绵蛋糕、烘焙小点心、慕斯等受大众喜爱的法式糕点的制作。让大家掌握从制作蛋糕坯到完成整个蛋糕制作的全过程;中级、高级课程...
推荐理由: 《法国蓝带巧克力宝典》由法国蓝带厨艺学院的厨师们精心编写。这所世界上历史悠久、享有盛誉的学院一直以来致力于用简单易学的方法传授烘焙专业知识。同时,书中会手把手教给您许多技巧和方法,既是烘培新人也能做得到。 具有百年悠...
推荐理由: 世界不错厨艺学院——法国蓝带厨艺院的经典基础教程 让初学者一学就会 是法式西餐制作的入门基础。 本书为“寻梦萨布里娜”系列中的经典西餐教程,包括法式西餐的基本技法与32款基本菜式、7种简单餐后甜点的...
推荐理由:来自法国蓝带厨艺学院大厨们的141道经典食谱世界经典厨艺学院的烘焙教科书法国蓝带厨艺学院独jia授权出版,该学院的中文引进版已成为烘焙图书市场的传奇受到全球31家厨艺学院推崇...
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